控制脂肪摄入防胆结石

　　李阿姨今年45岁，长期患有慢性胆囊炎，最近突然急性发作，不得不紧急入院治疗。消化科专家说，随着人们生活水平的提高，胆囊炎的发病率也逐渐升高，而且胆结石和胆囊炎相伴出现，往往互相加重病情。 

　　广州市红十字会医院消化内科肝病之家宋慧东主治医师介绍说，目前胆石的发病机制尚不十分清楚，大致与类脂质代谢障碍、胆囊因素、年龄、肥胖、饮食、寄生虫等有关。而胆囊炎则是由结石、感染、化学刺激等引起。 

　　宋主任说，发生急性胆囊炎，通常会有剧烈腹痛、发热、恶心、呕吐，严重的会出现昏迷。除了考虑药物治疗、溶石碎石治疗、内镜治疗、手术治疗外，还可以考虑在饮食上进行调理。 

　　首先通过控制脂肪的摄入量，减轻或解除患者的疼痛和预防结石的发生。其次是提供足够的热能，保证患者的需要。对慢性胆囊炎患者，为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩利于胆囊排空，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。然后供给丰富的多种维生素，忌用刺激性食物和酒类。 

　　此外，宋主任还说，在平时的饮食中，最好以清淡、少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、鱼子、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。姜类有促进胆固醇代谢的作用，可以常吃。对于肥胖的患者，还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。另外，一日三餐要合理安排，早餐要吃好，以便让储存了一夜的胆汁排出，减少胆固醇沉积或结晶的可能。 

　　温馨提示 

　　金芦饮对于胆结石和胆囊炎有疗效：用金钱草30克、鲜芦根100克（干者50克）、赤豆30克、绿豆30克。先将金钱草、芦根加水适量。煮30分钟后，去渣取汁，入赤豆、绿豆煮熟，一日分数次，饮汤吃豆。