奶酪比牛奶更适合国人

2006-12-02 00:00:00 作者：来源：互联网

　　现今很多国人养成了天天喝牛奶的习惯，天津大学食品科学系的专家却认为，奶酪比牛奶更适合国人体质。
　　奶酪也叫干酪、芝士，与人们熟悉的酸奶一样，都是通过发酵过程来制作的，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物。每公斤奶酪制品是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶和酸奶。中国人缺钙是一个比较普遍的问题，奶制品是食物补钙的首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品，含钙量是牛奶的4至8倍，容易被人体吸收，且不存在“不耐受”的问题。

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