康宝莱:植物基原料对可持续的未来至关重要

本文作者：康宝莱全球董事长兼首席执行官顾诺贝（John Agwunobi）

 

　　作为联合国全球契约组织的签约成员，康宝莱致力于为支持联合国可持续发展目标（UNSDG）的实现提供助力，让世界变得更美好。作为康宝莱的领导者，我对此感到非常骄傲。每一个人都可以为打造更加可持续的未来做出努力，比如我们用植物基原料产品的消费来替代一些以肉类为原料的产品。因为肉制品和乳制品的生产过程会产生大量温室气体，同时会消耗大量水资源，加剧荒漠化，导致环境污染。

　　但遗憾的是，我们的社会正朝着反方向发展。根据联合国粮农组织预测，到2050年，全球的肉制品消费总量将是现在的两倍。届时，全球总人口将达90亿，蛋白质每日总体需求量将增加74%。设想一下，如果我们把总需求量中的一小部分蛋白质转而从大豆、藜麦、豌豆等植物中获取，会给环境带来怎样的积极影响？

　　以大豆为例，大豆中包含我们人体所需但无法自行产生的九种氨基酸，是少有的植物性完全蛋白质。除此之外，与牛肉、鸡蛋、牛奶等动物蛋白相比，大豆蛋白的生产相对高效，每英亩土地用于种植大豆能产出更多的蛋白质，而且用水量和温室气体排放量也更少。因此，即便只替代一小部分动物蛋白，植物蛋白也会以其高出产效率为我们的环境带来长期积极影响。

 

　　植物基原料食品的积极影响

　　种植植物对土地的利用更充分，因此，在饮食中加入植物基原料食品不仅具有积极的环境影响，还有利于世界粮食供应。美国国家科学院发布的研究结果表明，如果将动物基原料食品全部替换为植物基原料食品，节约出的粮食可满足3.5亿人的食物需求，这对于实现联合国可持续发展目标中的“零饥饿”目标有着重要意义。

　　然而，考虑到各地获取植物蛋白的难度差异较大，且它对人体运动表现的影响也有待考证，改变饮食习惯并非易事。我们已经知道减少肉的摄入可降低患肥胖、心脏病、中风、高血压、高胆固醇和某些癌症的风险。而多吃蔬菜可为身体提供一定量的碳水化合物，用于在运动过程中提供能量。以上都是促使我们改变饮食习惯的重要原因。

 

 

　　助推企业可持续发展

　　对社会产生积极影响不仅能让世界变得更美好，也为我们的商业带来积极意义。现在，人们对社会问题的关注度越来越高。在消费者要求企业对社会问题采取立场、有所作为的情况下，投资者和其他利益相关方对此也非常重视。从改善环境到多元化和包容性，投资者越来越多地将企业如何助力解决社区、社会和全球问题作为投资议题的一部分纳入考量。事实上， 2018年至2020年，美国的机构和个人可持续投资资产总额从12万亿美元增至17.1万亿美元，涨幅达到42%。这种增长是由多种因素驱动的，包括全球对可持续发展和减少废弃物的关注，以及企业引领变革的责任。

　　我们最重要的任务就是为自己和后代创造更加美好的未来。联合国秘书长古特雷斯在“我们星球的现状” 的演讲中充分说明了这点。他指出：“与自然和谐相处是人类21世纪最重要的任务，是我们每个人都要承担的最为重要的任务。”古特雷斯的演讲绝非夸大其词，而是希望我们每个人都能为创造更加美好的世界和更加可持续的未来做出自己的努力。