康宝莱携手营养专家解读《家庭科学膳食认知与行为调研》结果

　　近日，康宝莱发布了其在全球范围内开展的《家庭科学膳食认知与行为调研》的中国区调查结果。本次调研面向全球21个国家的9000名受访者，历时约两个月。中国区的受访者均为18岁以上的成年人，其中女性受访者占55%，有73%的受访者为人父母。调研内容主要包括人们对均衡营养以及“中国居民平衡膳食宝塔”等概念的认知情况、对自身营养情况的认知、以及家庭与儿童的饮食及营养情况等。

　　康宝莱中国区总裁、全球高级副总裁郭木表示：“康宝莱希望通过此次调研活动，支持行业和社会更好地了解家庭营养现状以及大众对于科学饮食观念的认知与行为情况，助力提升民众的营养素养。作为拥有40多年历史的全球营养品企业，康宝莱将继续致力于为广大中国消费者提供以科学为依托的高品质营养产品，并积极传递‘营养+运动’的健康生活理念。”

　　为了更好地帮助公众全方位地了解均衡营养、合理膳食的科学理念，康宝莱专门与国内知名营养专家进行了交流，邀请他们对调研结果进行解读，并给到公众简单易行的解决方案。

 

　　做到“合理膳食”并不难，来源丰富是重点

　　本次调研显示，尽管公众普遍都比较熟悉“营养均衡”的概念，但仅有18%的受访者认为自己能够做到饮食符合“中国居民膳食指南”。在被问及原因时，提及较多的理由包括“遵循指南太麻烦”、“没有太多时间准备每日的食物”等等。

　　对此，中国疾病预防控制中心杨月欣教授表示，做到食物多样是实现合理膳食和均衡营养的关键。建议大家平均每天吃到12种以上食物，每周吃到25种以上的食物，从而满足人体对食物多样性的要求。

　　在日常生活中做到这一点的小技巧包括采用“小份菜”的形式，在实现食物多样化的同时控制好每餐的食量；另外，在注意膳食结构合理性方面，可以基于“同类互换”原则对同一类别的食物进行更换，比如红薯和马铃薯之间的互换等等。

　　在实践食物多样性方面，大家可以遵循由易到难的原则，首先做到最基本的食物种类的多样搭配，同时注意适当减少盐、油的摄入，少喝含糖饮料等等。杨月欣教授表示，平衡膳食更多指的是一段时间的平衡，比如一周或者是两周，而并非强制性要求每一天都做到，这也较难实现。只要大家在生活中有意识地去按照这一原则去搭配，尽量做到食物多样化，就有助于实现“合理膳食”。

 

　　营养健康要趁早，“Z世代”科学养生是关键

　　本次调研显示，“Z世代”（95后和00后）对“中国居民平衡膳食宝塔”的熟悉程度最低，低于25-40岁以及41-56岁群体。这表明他们对于科学营养理念的掌握仍显不足，在饮食营养习惯方面仍有不小的提升空间。

　　针对“Z世代”群体的健康养生，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生鼓励年轻的朋友们学习营养学的基础知识，提高营养素养，培养健康的饮食行为。比如，每天吃早餐、吃好早餐、规律进餐等。在选购预包装食品时先看看营养标签，看一下标签中的原料表和营养成分，作为挑选食品时的参考，不选含添加糖高的食品，不选含反式脂肪酸的食品等。

　　马冠生教授还对年轻人体重管理方面存在的误区进行了澄清。比如，有的年轻朋友缺乏科学减重的意识，过度追求“骨感”美，从而出现了消瘦、体重过低等营养不良的情况。另外，一些朋友发现自己超重后决定严格控制进食量，而过一段时间后又忍不住开始暴饮暴食，导致体重出现“悠悠球”式的反复变化，损害了身体健康。这些都是不科学的健康观，年轻人需要有意识去避免。“Z世代”应该引领时代的健康潮流，以健康为美。

　　“Z世代”群体对于饮食的方便、快捷属性具有较高要求。在这一背景下，代餐产品如今在市场上受到了广泛的欢迎。在代餐产品的食用方面，马冠生教授建议大家根据自己的具体情况和减重目标，参考产品使用说明科学选用代餐食品。比如以控制能量摄入为目标，就可以考虑单独使用代餐产品；也可以考虑使用代餐产品代替一部分正餐，与正餐组合使用。

 

　　儿童营养很重要，家庭健康的生活方式必不可少

　　在本次调研中，有多达81%的父母表示经常担心“营养不均衡”给孩子带来影响。儿童的营养状况对于他们的健康成长至关重要，家长、学校和社会各界需要更加关注儿童青少年的营养膳食状况。

　　马冠生教授表示，儿童处于生长发育的过程中，其营养摄入一方面要满足正常的生理活动需要，也要满足体格包括身高体重等增长的要求，需要注意做到摄入的能量要比消耗的能量适当多一些，保持能量的正平衡。定期，如3个月至半年，测量一次孩子的身高和体重，对照相关参考标准看看这两项指标是否处于正常的增长范围，可以及时了解孩子生长发育的情况。

　　目前，儿童的肥胖问题正在日益引发公众的关注，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国6-17岁的儿童青少年超重肥胖接近20%，6岁以下的儿童超过10%，而不健康的饮食行为正是超重和肥胖的重要原因之一。

　　杨月欣教授表示，超重肥胖不仅影响学龄儿童的健康，更容易延续到成年期，增加慢性病的危险。对于已经超重肥胖的儿童，在保证正常生长发育的前提下，建议调整膳食结构、控制总能量摄入，减少高脂肪、高能量食物的摄入；做到食物多样，适当多吃杂粮、蔬菜、水果、豆制品；同时矫正不健康行为，合理安排三餐，避免零食和含糖饮料；在控制饮食的同时，逐步增加运动频率和强度，养成运动生活化的习惯，减少久坐。