道和倾力打造两款酒业极品 中西合璧引业界热议

 

　　近期，中国白酒企业如何走出调整期成为白酒行业的热议话题，相对而言，10月的一份《中国高端红酒报告》却让红酒企业看到了春天般的希望。在这红白酒业冰火相异的极端形势下，道和集团旗下子公司道和酒业郑重推出两款“酒中极品”：一款是出自茅台镇茅台酒厂集团技术开发公司的柔酱系列精品——道和·柔酱金典；一款则来自远在法国的国际酿酒宗师罗兰·米歇尔纯手工酿造精品——Michel Rolland大师私酿干红葡萄酒，两款精品的推出，无论在品质、口感、工艺、原料，还是产地上，均在业内引起哗然反响。

 

　　道和·柔酱金典——茅台古镇绝世出品，白酒泰斗赞誉不绝

　　道和柔酱系列被誉为未来白酒业的主流方向，一方面它源自茅台酱香型，另一方面又紧密贴合现代消费者淡雅柔和的口感喜好，故名为“柔和酱香系列”，而这款道和·柔酱金典则是柔和酱香系列中的“经典“，也是道和酒业携手茅台酒厂集团技术开发公司的庆功之作。

 

道和·柔酱金典——茅台古镇绝世出品，白酒泰斗赞誉不绝

 

　　那么让我们品鉴一下这款柔酱白酒精品“精”在何处。

　　首先，众所周知，白酒酿造最讲究水土。这也是为何茅台镇成为自古以来“名酒圣地”的原因所在”。据悉，30余年前建国初期，周总理曾派人欲复制茅台。然而即使把茅台酒的所有流程工序和设备、制酒师傅，甚至据说含有丰富微生物的灰尘箱子都带到一个山清水秀的地方，进行了69次实验，仍以失败告终。可见，“茅台镇出好酒”这句话并非虚传。而这款道和柔酱金典就出自这个“名酒圣地”，与国酒茅台“师出同门”。

 

道和集团倾力打造又一白酒精品——道和·柔酱金典

 

　　其次，原料只选茅台本地高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮榨酒。个中原因在于，外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱才能完成七次取酒。这也是道和·柔酱金典的精华所在。

　　第三，如此经典的一款庆功之作，工艺上自然不能含糊。道和·柔酱金典既秉承了师法自然的酱香酿酒“多次蒸煮、多次发酵、多次取酒、长期窖藏”的传统酿造工艺，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合现代微生物技术，增加了续沙投料的创新工艺精酿而成。

　　至于消费者最关心的口感，更是获得了中国白酒泰斗沈怡方的盛情赞誉。据悉，道和酒业在柔酱系列产品酿制出炉后，特请酿酒大师季克良和白酒泰斗沈怡方赴北京钓鱼台宾馆品鉴，两位宗师均给予一系列高度评价：酒体微黄，清亮透明，酱香明显，绵柔醇和，幽雅协调，尾净味长，空杯留香，风格独特。白酒泰斗沈怡方更是赞誉：“道和柔酱的上市，对推动酱香型白酒的发展具有里程碑意义。”

　　对于目前不容乐观的行业形势，道和酒业领导人侯智坚表示，白酒行业的调整期需要业内人士共同努力度过，要从产品品质、消费者需求、饮酒的健康理念、注重消费体验的互动营销方式等多方面进行改善和提升，只有这样，白酒行业的严冬才不会因为局部消费市场结构的调整而绵绵无期。

　　侯总进一步表示：“道和·柔酱金典是一款中高端产品，是面向商务主流市场的。道和酒业不仅看到了行业的变化，且利用现代O2O营销方式、个性化定制服务以及二维码追溯系统等解决了消费者的个性化需求、现代消费方式以及健康安全等方面的顾虑，希望道和酒业的举动能为业界同行带来一些突破严冬封锁的参考和借鉴。”

　　Michel Rolland 大师私酿干红葡萄酒——法国酿酒宗师亲手打造

　　道和酒业推出的这款红酒，最经典之处莫过于它的出品人及酿造方式。

　　俗话说“严师出高徒”，而隐喻到产品上，则是“高人出精品”。而这款精品红酒的高人则是享誉全球的“飞行酿酒师”——罗兰·米歇尔。

 

 

　　罗兰·米歇尔大师为道和精心打造又一经典佳酿

　　对于痴迷红酒的“红粉”们而言，罗兰·米歇尔的影响力不亚于乔布斯对于“果粉”们的意义。他在红酒界已经成为一个神话——每一款经他拨点的红酒，都会变得不可思议地畅销，甚至变为红酒中的“明星产品”，他一度成为“畅销红酒”的代名词。

　　之所以称他为“飞行酿酒师”，直接原因是他在全球的飞行频率高到惊人，而根本原因则是，他的40年酿酒生涯及经手红酒的知名度，让他成为全球13个国家超过100家酒庄的酿酒顾问，而为了完成他的“顾问使命”，他自然也飞遍了全球各地。

　　他经手的红酒数不胜数，如果道和酒业的这款新品仅是其中一物，自然也无“精品”可言。然而，这款产品却是这位酿酒宗师的“纯手工私酿干红”，且从产地、原料、工艺、口感都是上乘之品。

　　10月份的《中国高端红酒报告》中指出，目前中国红酒市场以进口红酒为主流，且法国红酒概念在中国根深蒂固。而法国诸多红酒产地中以波尔多最为著名，“一方水土产一方酒’，这与“茅台镇出好酒”有异曲同工之处。

　　而在著名的波尔多领域，有一处名叫赛瑞尔的酒庄，这正是罗兰·米歇尔多方挑选后决定从葡萄种植、采收和酿造均亲自经营的红酒庄园，而这款道和红酒新品则是该庄园中最高等级的产品。

　　Michel Rolland大师私酿干红葡萄酒甄选酒庄25年树龄优质葡萄，以90%梅洛和10%赤霞珠混酿，经法国全新橡木桶12个月陈酿而成。据悉年产量仅数万瓶。

　　酒体呈深紫红色泽，结构醇厚结实，圆润丰醇；置于杯中，果香浓郁，清新；初闻有烟熏、烘焙、烧烤香料的香味，入口则满含黑莓，甜酒以及波特酒香气，悠悠激起味觉的绵延回味。无愧于红酒中的“圣品”。

　　从白酒到红酒，不管是冰封的调整期，还是春天般的复苏期，道和酒业大手笔打造，呈献给行业两款经典“酒品“，“同时推出”的契机巧合，让业内人士充分领略了中西方酒文化的交流、中西方酿酒的异曲同工之妙，以及中西方酿酒宗师的精髓交汇。不得不感叹，这种“中西合璧”的营销方式在国内实属罕见，由此引起业界热议也就不足为怪了。