宝哥相对论： 没有追求怎么做吃货

 

　　每天早上最重要的事情是什么？玩手机，刷微信，看新闻？不过几年的功夫，智能手机好像已经成为了我们身体的一部分，难舍难分。可是，不管你是习惯在早上看报纸、看电视、还是看手机，真正的头等大事只有一件：吃早餐。

　　中国人对吃的讲究，就像中国的美食一样，在全世界都闻名。三生人对“吃”，当然也很有追求。三生大食堂每天为员工提供免费早餐，乍一看不过是豆浆、稀饭、包子、蛋炒饭这样寻常的餐点。但吃到嘴里你会发现：做豆浆用的是有机黄豆，粥和饭的原料必须是有机大米，甚至连酱料都是特别花了心思的。

　　在这样一顿普通却不简单的早餐之后，让我们继续来聊三生十年的故事。今天故事的主角，正是三生大食堂。

　　2004年的5月30日，随着三生一期生产基地的启用，公司就有了食堂。那时候，我们还没有做有机食品，我对食堂的要求是：食材要新鲜，米饭要好吃，所以一定买市场里最好的米。

　　2011年9月，我们在黑龙江五常的首个有机食品基地签约，年底推出了泽谷有机大米。于是，我就把食堂的米饭换成了有机大米。既然做健康产业，我希望无论是员工还是营销伙伴，在三生食堂里，吃到的是健康、营养和安心。

　　从有三生有食堂的第一天，一直到现在，除了招待客人，我都是和大家吃一样的饭菜，不开小灶。我常常会琢磨，怎么把食堂饭菜的质量提升一点，再提升一点。米饭要怎么蒸才更香，酱油要怎么调才更好吃，既然我们自己做豆浆，是不是还可以自己做豆腐？继而会具体到要用卤水点豆腐而不是用石膏，这样才健康……以至于有员工听到我和厨师的对话后，对我说：“不知道的人如果听到这番话，会以为三生是做餐饮行业的。”

　　可我觉得还远远不够。最近，我正在研究豆瓣酱，不断地尝试和调整配方。我和厨师说，豆瓣酱这种普通到没人看得上的小东西，如果能做到极致，让大家吃了以后念念不忘，并且在其他地方都吃不到，这就是一种成功，这就是价值。

　　我觉得，对吃的追求，重要的不是四处搜罗稀罕的食材，而是用心把普通的菜做得不普通。那么，作为一群有追求的吃货，我们当然更要倾注情感，把平凡的产品做得不平凡。