安利举行纽崔莱多种植物蛋白粉上市专家巡讲会

安利（中国）日用品有限公司纽崔莱营养专家、特聘营养讲师，现任中山大学预防医学研究所副所长的蒋卓勤教授现场精彩演讲。  郝蕊 摄

　　西江网讯（记者 郭晓琳 郝蕊 首席记者 张昕）3月29日晚，安利纽崔莱多种植物蛋白粉上市专家巡讲会在皇朝酒店举行。安利（中国）日用品有限公司纽崔莱营养专家、特聘营养讲师，现任中山大学预防医学研究所副所长的蒋卓勤教授现场进行了精彩演讲，吸引了近百名市民前来聆听，并积极参与到互动中，现场气氛热烈。

　　据悉，蒋卓勤教授的主要研究方向是妇幼营养和公共营养，他作为营养学领域的一流专家，与国内外营养品、膳食补充剂生产企业有着较广泛的研究合作及学术交流。

　　巡讲会上，蒋教授从蛋白质的营养作用、蛋白质的质量评价、缺乏蛋白质对身体的影响以及蛋白质的保健作用等方面，阐述了蛋白质对人类生命健康的重要性。蒋教授指出，蛋白质是机体组织的组成成分，是构成体内具有重要生理作用的物质，它参与调节和维持体内各种生理功能，同时也参与机体的能量代谢。如果蛋白质摄入不足，往往表现为疲倦、体重减轻、贫血、免疫和应急能力下降，血浆蛋白含量下降，出现营养性水肿等症状。因此，人体每天都要汲取足量的蛋白质。

　　据了解，人体内蛋白质由20种左右的氨基酸，其中必须的有9种。人体摄入蛋白质就是为了满足机体对各种氨基酸的需要。食物蛋白质的必须氨基酸模式，越是接近人体需要，营养价值就越高。评价蛋白质营养价值的指标有很多，PDCAAS（即蛋白质消化校正氨基酸记分）是其中的一个指标，满分为1。得到的记分为1，就表示该蛋白是优质蛋白，基本上能被人体全部吸收和利用。

　　不同食物蛋白的PDCAAS或高或低，满分者有大豆分离蛋白、酪蛋白和鸡蛋，其中，最优质的蛋白当属大豆分离蛋白。为了验证这一结论，蒋教授选用了安利纽崔莱多种植物蛋白粉和一种牛奶酪蛋白做对比研究，将116名血脂高的人分为两组，各自使用蛋白粉与酪蛋白，结果显示，经过科学工艺提取的大豆分离蛋白质，不含胆固醇，脂肪含量很低，可显著降低血甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于改善血脂，预防心血管疾病。