吃蔬菜，要“当熟吃熟”

 
　　吃菜也要讲究季节。在各个季节里旺产旺销的蔬菜是什么，就吃什么。有人可能会提出，现在推广了大棚设施栽培蔬菜，季节性限制该突破了。但食品专家却还是表示，蔬菜生产的季节性依然存在，不过是有所提前和延后罢了。“当熟吃熟”这句话，对于消费者而言，仍然是蔬菜消费的经验之谈。

　　比如：在12月里，青菜、卷心菜、菠菜、塌菜、荠菜、花菜等，可以多选购；在1月里，青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等，是多产蔬菜；在2月里，青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等，是旺产蔬菜；而在3月里，青菜、菠菜、花菜、韭菜等，是旺销蔬菜。在最近这几个月份里，黄瓜、扁豆、生菜、冬瓜、丝瓜、茄子、芋艿、莴笋、土豆等，都并非旺产旺销的季节，建议少吃。