柠檬、咖啡与米酒的妙用

　 柠檬汁的妙用 

　　◆烹调茄子、卷心菜、山芋时加点柠檬汁，可使它们颜色艳丽。 

　　◆烹调鱼、虾时加点柠檬汁，可去腥味。 

　　◆煮肉类食品时加点柠檬汁不仅可以去腥味，还可使肉类更加入味。 

　　◆烹调葱头等有强烈气味的蔬菜时加点柠檬汁，可减少异味。 

　　咖啡的妙用 

　　◆在烧兔肉的汤中加3汤匙很浓的咖啡，可使菜的味道更鲜美。 

　　◆在啤酒中加些咖啡，再放少许糖，可使啤酒的口味苦涩中含着幽香。 

　　米酒的妙用 

　　◆醋放多了，加点米酒就会减轻酸味。 

　　◆在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。