分享我的26条饮食经验

1．不买罐装食品

罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。例如，每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。

2．慎买散装速冻食品

首先一定不能买散装的，很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开来卖的。其次包装上的生产日期如果是黑色列印的，最好也不要买，要买就要买是凹凸版的。第三，解过冻的最明显的就是粘连，皮上有白霜，最简单的区分方法是皮上没白霜，一个一个独立的是一直保持在温度要求的。汤圆碎开的裂开的就是解冻过的，丸子上有霜也是解冻过的，鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的，一定要买大品牌。

3．不喝除纯鲜奶之外的任何产品

UHT牛奶不要喝（高温杀菌奶，就是有6个月以上保质期的奶），里面有防腐剂，而且高温杀菌会把牛奶中大部分的维生素破坏掉，牛乳蛋白在高温下也会变性，失去营养价值。还要注意有些奶：香——奶味香精；浓——增稠剂，淀粉或胶体。

4．不喝由人工激素制造的牛奶 

牛奶生产者会使用牛生长素来促进牛奶生产，但是这种激素也会引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶发脓，还会使牛奶中的类似胰岛素成分增加。而对于人类来说，高水平的胰岛素样生长因子会引起乳癌、前列腺癌和结肠癌。选择没有牛生长素的或没有人工激素的牛奶，但选择还是有难度的。

5.不喝原料再加工的酸奶

酸奶的原料是最容易以次充好的。有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。

6.不喝乳饮料

乳饮料基本是水兑出来的，没什么营养。乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。

7.不吃菜市上的活鱼

新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。怎么办呢只能加孔雀石绿，孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜，但对人体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的，所以最好还是买冰鲜的吧。

8.少吃青蛙和黄鳝

少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些，体内很少有不残留的。黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。上次有个厂家找到我说要一起研究〝避孕药催熟的代用方法〞，避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了。

9.少吃贝类海鲜

原来广州流行吃生蚝，放在几十年年前，这是没有什么大问题。现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞、镍、铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重金属就全部沉在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就出锅了，吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素，所以吃海鲜最好少吃贝类。

10.食海鲜，要留心！

饭店里的海鲜问题也很多，最简单的就是福尔马林泡了看起来新鲜肉质又好又筋道。记得无锡有三白的特产，其中的银鱼，有些饭店里吃到的颜色好看到透明都是泡出来的。

11.不吃玉米饲养的牛肉

牛天生是食草动物，但是为了使牛长的更快，现在的农民以玉米或大豆作为牛的饲料。农民赚了更多的钱，但是我们得到的营养却更少了。研究发现，食草牛肉富含β-胡萝卜素、维他命E、欧米茄3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁、钾，少量引起炎症的欧米茄6脂肪酸和引起心脏病的饱和脂肪。当然，消费者无法知情所买牛肉的饲养信息。

12.不吃微波爆米花

研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。

13.少吃烟熏制品

尽量不要吃烟熏制品，还有肠类，有些肠为了颜色好看，除了色素问题，还有硝酸盐超标问题。

14.慎吃非有机土豆 

根菜类蔬菜会吸收土壤中的除草剂、杀虫剂和杀菌剂。而作为日常主食的土豆，在生长期农民会喷上除草剂以防止刨土豆的时候有多余的蔓生植物。之后，土豆又会经过处理以防止发芽。

15.慎吃非有机苹果

因为苹果树单个嫁接，因此每颗苹果都有独特的味道。正因为如此，苹果的抗害虫能力不强，因此经常需要喷洒农药。苹果是所有水果中最容易吸取农药的。 　

16.挑选西红柿有讲究

不要买那种屁股突出来的，是打激素的，也不要买畸形的很大的，原理和草莓一样。颜色太红的也不要，可能有色素。

17.不吃圈养鮭鱼 

大自然不会把鮭鱼赶到围栏中，也不会给鮭鱼喂大豆、家禽粪便等。圈养鮭鱼维生素D含量少，却含有大量污染物，如致癌物、多氯联苯、溴化的阻燃剂和杀虫剂。

18.不吃蟹肉棒

99%的蟹肉棒几乎是：香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的。

19.少吃含香精食物

香精有天然来源的也有化工合成的，建议少吃，适量也无所谓。很多香精公司直接接触香精的调香师，应用工程师普遍过早出现白头发，就是频繁接触香精的结果。

20.饭店红烧肉隐患大

再爆一个外面饭店红烧肉的问题。红烧肉出锅前加入乙基麦芽酚，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气。

21.买果汁要看包装

货架上的所有果汁，除了盒装的，其他的都别买。透明包装的、瓶装的、都防腐剂，而且很多因为果汁的特殊性，见光就开始变质，所以要喝好果汁就要买利乐包装的，而且一定要买100%的，稍微好点，防腐剂肯定有，如果有条件，自己榨果汁吃，苹果生梨洗洗干净去皮去核。

22.超市购物的经验

尽量吃比较干的食品或者糖度比较高易保存的。如果含水量高货架期又长的不要买，全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的，有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗腐败的，这种少吃。

23.留心大排档的食用油

有人说，大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题。现在物价涨得这么厉害，大排档只能在价格上有点优势。据说基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分销网路。

24. 小食店的东西尽量少吃

如果你参与过饭店卫生检查，你会非常震惊的。没持续打乙肝疫苗的朋友赶紧去补，我国是乙肝大国。还有蜜饯大家不要吃了，生产过程太脏了。大家不要忽略卫生，以为拉拉肚子就没事了，对你肠道系统免疫系统的伤害是会累积的。

25.别吃没有中文标签的国外进口的食品

一些商品可能存在微生物、重金属超标，染色剂、防腐剂不合格等问题，有些甚至是“三无产品〞”，这些都严重危害人体健康，这类食品网上销售最多。识别进口食品，要查看该产品上是否有中文标签。按照有关规定，经过审核的进口食品必须为正式中文标签；还要注意查看该食品有无激光防伪的“CIQ”标志；可向经销商索要“进口食品卫生证书”，以及是否详细标明其品名、生产日期或批号、生产厂家名称、原产地国家或地区等情况。

26.绝不吃转基因食品

绝不吃转基因食品，是我的饮食底线和原则！