生食之道——我的“东方素养”观

　　健康的法则其实很简单。只要吃新鲜的、有生命的天然素食，就能让身体好起来，而吃那些加热的、没有营养的的熟食，人的身体状况就会随之变差。

 

　　一．营养说

　　生食方式更健康的观点的一个论点是加热后破坏了蔬菜的营养。如上所述，蔬菜的烹调加热的确会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等。不同烹调处理，损失的比例会有不同。但是，这些损失可以通过增加食用量来弥补，通常烹饪能让人比生食方式吃下更多的蔬菜。因为生蔬菜植物细胞壁比较硬，会增加消化负担。另外，十字花科蔬菜西兰花、白菜花、萝卜等未烹饪时含有硫化物的气味，也很难多吃。

　　生食方式的人摄取钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C的量比一般人多得多。直接分析他们的健康状态，其结果从视力、血压、血糖、肝功能检查等的健康指标中可以看出生食方式的人更有优势。吃生食的人和吃熟食的人吸取的营养量比较：

 

 

　　二．健康说

　　“食物治不了病，药也无济于事。”这是希腊名医希波克拉提斯曾说过的话，即正确的饮食方式才能根治疾病。生食方式因为未经加热，能最大限度地保留天然营养素。生食方式可以恢复身体免疫力，缓解个脏器的症状，再生受伤的组织细胞等，具有出色的人体正常化作用。植物生长在灿烂的阳光下，带着清新的、自然的生机，拥有着大地所赐予的丰富营养，其绿色包含着生命的气息。未经加热直接食用这种充满生命力的、新鲜的食品，能给我们带来健康的身体。生食天然素食可以加强人体的自身治愈力，帮助人体依靠自身防治各种疾病，因此对各种疾病均有治疗效果。

　　生食抗氧化，熟食“氧化”；生食排毒，熟食“中毒”！生食满载营养、氧气和水，充满活性生命物质，在长达500万年的进化史中，人类99%时间在生食。今日长寿者的生活方式也很类似。

　　1. 消除代谢障碍，防治糖尿病、心脑血管病和癌症。

　　研究发现，这“三病”大都是饮食错误所引起的代谢失调症。生食方式可以减轻甚至根除这些疾病，例如糖尿病。两次诺贝尔奖得主，阿尔伯特.施韦策博士，用生食疗法治好了自己的糖尿病，活了90岁。生食素食4个月，你的糖化血红蛋白可以趋于正常。

　　2. 增强免疫力、御寒力，减少感冒，延年益寿。

　　食熟粮为主的中国人在秋天开始穿风衣，而生食带血丝肉为主的西方人可以在冬天穿T桖杉。长寿之乡的居民喜欢生吃，少烹调，很少感冒。巴基斯坦的罕什人可以露着胸，赤着脚，在漫天雪花中漫步。对比实验发现，吃青草的马可以活过50年，而吃干草和饲料的马一般只能活20多年。

　　3. 增大身材，增快速度，提高运动表现。

　　旧石器时代的先祖们一般都以生食为主，身材比我们高大30%左右。今天的西方人，仍然喜欢吃带血丝的肉和生菜沙拉，比热衷烹调的中国人大一个号。野鸭生食，可以展翅高飞。吃饲料的家鸭，已经飞不起来了。家野鸭杂交，生食可飞，吃熟料不能飞。

　　4. 培育野性，提高竞争力。

　　生食充满精气、血性和太阳能，滋长无畏和魄力。生食造就狼性，熟食驯化宠物！李小龙喜欢生海鲜和生香蕉，每天吃生牛肉，成为绝代武林人杰，倾倒东西男女！

　　健康法则其实非常简单。生食有生命的、新鲜的素食，就能塑造健康的身体，给身体每一个细胞注入生机。

　　

　　三．防病说

　　超过一半的中国人有胃病或肝病，我们胃病、乙肝和肝癌的发病率是西方人的2－4倍。什么原因？同样是熟食和粮食导致的代谢障碍。因为烹调和谷物妨碍了消化，污染了血液，增加了毒素，减少了供氧！当体内毒素累积超过肝脏解毒能力时，肝细胞自身会中毒损伤。当正常需氧细胞缺氧时，它们可能被迫退化为厌氧细胞，发生复制、繁殖、甚至癌变。生食方式给我们带来的健康防病法则：

 

 

　　回归生食方式，是现代养生保健理念的返璞归真，是一种世界性的潮流。“先进厨房，后进药房”，从调整饮食结构入手，用食品应对现代病的挑战，是生食疗法的一大亮点。它的另一大亮点，就是体现大自然的生命力，给我们带来健康和美。

 

　　四．美丽说

 

 

　　五．益智说

　　生食素食可增加大脑细胞，提高思维清晰度。生食方式自从烹调技术出现以后，人类的DHA摄入开始减少，大脑因此缩小了11%以上。今天的中医学专家们，食用经高温烹调和消毒过的食物和药物，只能赞叹《黄帝内经》的伟大，而没有人能够超越赫赫先祖的博大智慧！