“生食”者，取食之道，用之以疗！——我的“东方素养”观
发布: 2013-09-21 11:19:38 作者: 理君博士 来源: 理君博士
东方素养的第二大特点便是“生食“。“生食”者，取食之道，用之以疗。也就是说借生食方式及食疗养生原理对人们长期饮食方式进行的科学斟断，达到全面营养、健康养生及实用疗效。东方素养以“生食之道”解决了诸多食疗不及的现实问题，如营养脱失、功效锐减和烹调至毒等。与其说东方素养是一种全新的饮食方法，不如说，她掀起的是一场打破原有饮食方法的食疗革命。
在人类初期，在火未被发现之时，可能是相当漫长的一个时期，人类的肠胃和整个身体，应当是适应生食的。那种史前的生活方式，让我们的祖先能够像虎狼等一切动物一样奔跑、搏击、猎食，经受大自然的严酷考验，而毫无现代病之虞。人们自从发现火，就开始利用火加工食物。这样，食物变得柔软，也变得好吃。然而，原来生的食物所含有的各种维生素、无机物、酶、叶绿素等大部分被破坏，蛋白质和脂肪也开始变质，这样一来则很难摄取新鲜的天然物质。我们吃食物是为了吸收食物中的营养素，以保持身体的健康。但是，摆在饭桌上的只是因加热、加工，各种营养素和生命物质已大部分或完全受损的菜肴。因此，无法称之为健康的食品。
中国是有着传统饮食文化的大国，以前的人们讲究“炒、烧、炖、炸”做出来的菜肴色、香、味俱全，而今天的人们更追求食品的营养质量。我们平常吃熟食的理由是因为味道好，特别是动物性蛋白质和脂肪对人来说是美味。但问题是熟食严重破坏了与人体新陈代谢关系非常密切的维他命和其他各种营养素、酶。如果缺少维他命和酶会导致目前普遍的成人病。特别是维他命A、C、E等属于抗癌维他命，这些维他命对热是非常敏感的，遇高温就会导致大部分受损伤。如果长期吃这种食物，会让人体正常的新陈代谢变得无秩序，会发生各种内分泌失调等症状，进而导致免疫力降低，受到各种疾病的侵害。如果吃那些脂肪质和动物性蛋白质的熟食，会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，在分解产生对人体有害的氨和尿酸渗进脏内到血管，会使血液变得粘稠，不能够顺畅的得到氧和营养供应。随着慢性疲劳的积累，皮肤会出现痣、雀斑等，如果严重甚至会导致癌、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种成人病。
与此相反，生食方式能够避开吃熟食时营养素破坏的问题，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当新鲜的氧和营养被传送到人体的每个细胞时，脏器也得以发挥出最大功能。生食素食帮助清除体内各种毒素和废弃物，并有解毒的作用，肝脏因而不必承受过重的负担，从而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纤维还可以预防和改善便秘，解决肥胖问题。也正是如此，“生食方式养生”的全新饮食革命被越来越多人认可和追捧。在许多民间疗法之中，生食疗法以其简单、实效，可以针对多种疾病，而广受欢迎。
在人类初期，在火未被发现之时，可能是相当漫长的一个时期，人类的肠胃和整个身体，应当是适应生食的。那种史前的生活方式，让我们的祖先能够像虎狼等一切动物一样奔跑、搏击、猎食，经受大自然的严酷考验，而毫无现代病之虞。人们自从发现火，就开始利用火加工食物。这样，食物变得柔软，也变得好吃。然而，原来生的食物所含有的各种维生素、无机物、酶、叶绿素等大部分被破坏，蛋白质和脂肪也开始变质，这样一来则很难摄取新鲜的天然物质。我们吃食物是为了吸收食物中的营养素，以保持身体的健康。但是，摆在饭桌上的只是因加热、加工，各种营养素和生命物质已大部分或完全受损的菜肴。因此，无法称之为健康的食品。
中国是有着传统饮食文化的大国，以前的人们讲究“炒、烧、炖、炸”做出来的菜肴色、香、味俱全，而今天的人们更追求食品的营养质量。我们平常吃熟食的理由是因为味道好，特别是动物性蛋白质和脂肪对人来说是美味。但问题是熟食严重破坏了与人体新陈代谢关系非常密切的维他命和其他各种营养素、酶。如果缺少维他命和酶会导致目前普遍的成人病。特别是维他命A、C、E等属于抗癌维他命，这些维他命对热是非常敏感的，遇高温就会导致大部分受损伤。如果长期吃这种食物，会让人体正常的新陈代谢变得无秩序，会发生各种内分泌失调等症状，进而导致免疫力降低，受到各种疾病的侵害。如果吃那些脂肪质和动物性蛋白质的熟食，会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，在分解产生对人体有害的氨和尿酸渗进脏内到血管，会使血液变得粘稠，不能够顺畅的得到氧和营养供应。随着慢性疲劳的积累，皮肤会出现痣、雀斑等，如果严重甚至会导致癌、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种成人病。
与此相反，生食方式能够避开吃熟食时营养素破坏的问题，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当新鲜的氧和营养被传送到人体的每个细胞时，脏器也得以发挥出最大功能。生食素食帮助清除体内各种毒素和废弃物，并有解毒的作用，肝脏因而不必承受过重的负担，从而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纤维还可以预防和改善便秘，解决肥胖问题。也正是如此，“生食方式养生”的全新饮食革命被越来越多人认可和追捧。在许多民间疗法之中，生食疗法以其简单、实效，可以针对多种疾病，而广受欢迎。
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