发展有机食品与全球粮食安全

常规农业的第一定律是：缺少化学农药和化肥，将导致作物减产50％。而世界卫生组织公布的数据显示，全世界每年有20000例因农药使用而导致的非正常死亡事件。仅2005年，美国就喷洒了超过3100万千克的农药用于作物生产，相当于每人0.5千克的剂量。事实证明，癌症、畸形等人类疾病剧增、食品安全问题频发等事故，都与常规农业施用大量农药有关。 　　

有机农业不用化学农药治虫，同时也保护了天敌、维护了大自然的食物链平衡。采用有机食品生产技术，可保持生物多样性，有利于病虫害的防治。有机农业能提供更加卫生安全、更有营养的食物，可保证粮食供应。现在，有机农业的病虫害防治技术已较为完善和成熟，可满足生产需要。 　　

二.有机农业技术可增加养分供应。

在有机农业系统中，磷肥和钾肥可从草木灰和矿石中获取。对于农业生产中最主要的限制性营养元素——氮肥的摄取，在常规农业中，一直由化学肥料提供。而在有机农业中，因为严禁施用化肥，在有机农业中强调的作物轮作技术，尤其是与豆科作物的轮作，以及种植绿肥措施的采用，有利于土壤固氮，可为有机食品生产提供足够的有效氮肥。 　　

在粮食生产中，氮的有效利用率是一个重要的肥效指标。常规农业施用的化学氮肥的有效利用率仅为30％－35％；而豆科作物的固氮作用能将氮素大部分固定在土壤中，供作物吸收。根据对豆科绿肥覆盖作物可固定的有效氮量的评估，以及温带和热带农业生态系统的研究资料表明，豆科覆盖作物的有效固氮量能代替目前所施用的合成化肥量。 　　

三.有机农业可降低能源消耗．

在常规农业生产中，每生产1卡里路的食物能量，要消耗10卡里路的石油化工能源。而在有机农业生产中，能源消耗可节省25％，甚至更多　

有机农业倡导的可持续发展理念，更符合将来能源紧缺时代的发展思路。全球即将面临能源紧张和稀缺局面，以有机农业取代石油农业，更符合今后时代发展要求。否则，一旦石油耗竭，常规农业（石油农业）将无法维持。 　　

四.有机农业有利于环境保护。

发展有机农业，能改善和恢复自然生态环境、提高土壤肥力和活力。推广有机农业系统，还可改善水土流失状况，恢复原本被沙漠化吞噬的土地、增加可利用的耕地面积，从而提高粮食产量。

有机农业能改善丘陵水土流失状况，这在江西婺源一个农场得到了很好的印证：1997年，在有机种植前，这里的山坡水土流失严重；采用有机种植方式后，到2006年，这里的植被逐渐恢复，水土流失状况得到缓解。

近几年的全球气候异常，已导致全球许多国家无法估量的经济损失和人员伤亡。而有机农业通过减少对农业化学品的需求，降低了非再生能源的使用(农业化学品的生产需要大量矿物燃料)，能把碳截留在土壤中，可减轻温室效应、抑制全球变暖，从而缓解全球气候的异常变化、保障全球农业的良性生产。

有机农业通过轮作措施和动植物的不同组合，可优化农业生产的养分和能量的循环利用。而全球养分和能量循环以及生态系统的稳定，同样可促进全球农业生产。 

有机农田不使用化学投入物，可保持天然环境、为野生动物创造有利的生存环境，从而促进生物的多样性。而生物多样性的保持，一可为粮食生产提供充足的天然肥源，二可防治粮食作物的病虫害。

五.发展有机农业可增加就业机会。

有机农业为劳动密集型产业，在有机农业生产中，需要大量劳动力从事除草、捉虫、收获等工作，可增加农民的就业机会。这一点，对解决贫困地区农民的生存问题，尤为重要。

全球有机农业正呈蓬勃发展的势头，包括有机粮食在内的有机食品种类日益丰富。目前，全球有机土地面积达3040万公顷 ，有机产品销售额达384亿美元。只要遵循生态原理、采用科学的有机生产技术，完全可提高粮食的产量和安全质量、保障全球粮食供应。