有机食品引领健康新生活

人类进入21世纪初期，纯天然、无污染的健康食品消费已经成为人们追求的一种时尚。无污染、品质优、高附加值的一种环保型食品——有机食品正在中国大陆悄然兴起。专家预测，到2015年，在全球上市的主要农产品中将至少有1／3的农产品是用有机耕作方式生产出来的。一项跨国民意测验表明，85％的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品，专家认为，有机食品将成为世界食品市场的宠儿。尽管有机食品在国际市场上的价格比传统的食品高出20％以上，但市场销售额将会不断上升。预测在今后10年内，全球有机食品市场销售额将从目前的 150亿美元增加到 1000亿美元。仅在21世纪初，有机食品的销售量将占全球食品销售总量的10％，有机食品将成为 21世纪的主导食品。

l         高质量、高营养的食品

有机食品在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物。在有机食品农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。

有机食品在加工过程中不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等，并且加工过程要符合相应的加工标准。目前，我国市场上的有机食品有 100多个品种，主要有粮食、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、饮料、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等。此外，还有动物饲料、种子、纺织品、花卉等有机产品。

人体免疫力下降易感传染性疾病，根据德国生物动力学的理论，有机种植的作物能够吸收更多的太阳的能量，抵抗病虫害的能力更强，因而食用有机食品更有利于人的健康。特别是向婴幼儿和老人提供有机食品，将有利于他们的健康成长和延年益寿。

l         安全、健康的食品

有机食品的生产有一个显著的特点就是有机食品的检查认证体系、质量保证体系和质量追踪体系。有机食品生产加工严格的质量保证体系，包括如种子、有机肥料、生物制剂、植物源制剂，以及其它生物的、物理的和农业的方法，种植加工过程、包装材料、运输工具。还有加工包装间的清洁、运输工具的清洁、仓库的清洁制度等。生产所用的种子、肥料、生物制剂等是否经过化学或辐射处理，是否是转基因产物等等。

有机食品成熟的检查认证体系，规定了每年定期通知检查一次，未通知检查最少一次，由检查员随时检查有机食品生产加工企业的生产过程和产品，保证了生产厂家严格执行有机标准。同时，有机标准规定了不允许使用化学农药、化肥和激素，彻底杜绝了违禁物质的使用。因此，从目前农产品和食品生产行业来说，有机农产品和有机食品是最安全的。

　　《周日泰晤士报》称，为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目将结束，数年来对有机的争议，并有可能颠覆政府有关人员的说法，食用有机食品仅仅是一种生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40％，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。

Carlo Leifert教授是欧盟投资项目的合作者，他认为有机产品将有助于提高人们的营养吸收。研究人员在英格兰的诺森伯兰郡的占地725英亩的农场上种植水果和蔬菜，并在其有机和非有机地块上分别饲养奶牛，在欧洲其它地方也有奶牛基地。他们发现有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50％-80％。而有机小麦、蕃茄、土豆、卷心菜、洋葱和生菜与非有机品种相比较，其所含营养物质均高出20％-40％。