有机食品——浓缩大自然的精华，天地人的有机统一

目前，世界有机食品市场潜力巨大。据统计，全球用于有机农业的土地面积1581.3万公顷，其中大洋洲占48.51％、欧洲占 23.58％、拉美占20.02％、北美占 7.42％、亚洲占 0.33％、非洲占 0.14％。2000年全球有机食品销售额为200亿美元。有机食品占食品的比例2001年为 1.3％，2015年预计达20％。

有机食品，英文为Organic Food，也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。

有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

有机食品是指按照这种方式生产和加工的产品；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

l         有机农业

传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

有机农业指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

l         有机产品Organic product

有机产品指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。

有机农产品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

l         有机食品主要品种

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉等。

l         有机食品判断标准

　　1.原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

　　2.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

　　3.有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

l         有机食品认证的相关组织机构

l         有机食品如何鉴别？

　　首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样。其次看图标，并注意有机产品和转换期食品的区别。

对于有机配料含量等于或者高于95％的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95％且等于或者高于70％的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70％的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

l         有机食品的特点

有机食品不使用农药、化肥、激素、添加剂、转基因技术等，使消费者避免食用各类不健康物质。有机食品生长过程遵循自然法则，能保持食品的天然成分和本真味道。有机食品代表了比绿色食品、无公害食高品质标准，是现代农业和食品的发展趋势。有机食品还具有以下特点：

1.更安全——拒绝有害物质。

有机食品可以避免您接触到农药、化肥、重金属等不利于人体的各种污染源。

2.更健康——均衡营养。

研究显示有机食品含有丰富的钙质、镁质、铁质等微量元素及维生素C，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40％，能够减少癌症和心脏病等疾病的发生几率。目前流行的食疗方法，很多就是通过食用有机食品，逐渐减少人体内的毒素积累。

3.更健康——均衡营养。

研究显示有机食品含有丰富的钙质、镁质、铁质等微量元素及维生素C，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40％，能够减少癌症和心脏病等疾病的发生几率。目前流行的食疗方法，很多就是通过食用有机食品，逐渐减少人体内的毒素积累。

4.更美味——浑然天成的原汁原味。

春生夏长，秋收冬藏，有机食品的生长过程完全遵循自然法则，生长期完全，有效地保持了食物的天然成分，保留食物本真的味道。

5.更环保——关爱地球。

大规模过度的“化肥农业”、“农药农业”不仅造成对农田的污染，还破坏了周边环境，也是导致河流、海洋污染的主要原因。食用并参与推广有机理念，有助于保护耕地、减少污染和能源消耗，维护生态平衡，保护我们共同的地球家园。

6.更负责——支持农业、支持农民，分担社会责任。

有机农业往往分布在较为偏远的地区，因为您的消费，从事有机农业的农民、农场将从中获益。因为您选择有机农业，将促使我们的社会更加和谐。